肠癌药膳之当归赤豆猪肠汤

       【材料】全当归5克，猪大肠500克，鲜马齿苋90克，肉桂1克，赤小豆60克，精盐、淀粉各适量。

　　【做法】将猪大肠处理干净，去掉油脂，放入沸水锅中焯一下，捞出切成块；全当归、赤小豆、肉桂、鲜马齿苋分别洗净。把猪大肠、当归、赤小豆放入开水锅中，小火炖1小时，再放入鲜马齿苋、肉桂，继续炖30分钟，加精盐、味精调味即成。

　　【吃法】作为菜肴佐餐，随意适量食用。

　　【作用】清肠化湿，活血和中。适用于大肠癌放疗引起的放射性结肠炎、直肠炎。

　　【注意】猪大肠一定要清洗干净。大肠癌合并高脂血症的人不宜食用。

　　【说明】这个药食方用鲜马齿苋、赤小豆来清肠化湿，用全当归、肉桂来活血行气，再与猪大肠一起做成美味菜肴。经观察，大肠癌放疗导致的放射性结、直肠炎患者可以食用。