肠癌药膳之黄芪鲈鱼汤

       【原料】鲈鱼1条约200克，黄芪30克，怀山药30克，陈皮6克，生姜4片。

　　【做法】鲈鱼去鳞、内脏、鱼鳃，洗净切块；黄芪、怀山药、陈皮洗净。所有材料入锅，加足量清水，大火煮开后转小火煲1小时，调味即可。

　　【食用】饮汤吃肉。

　　【作用】健脾益气，开胃和中。适用于脾气虚弱型大肠癌，症见食少、消瘦乏力、面色萎黄、头晕心悸，或下肢浮肿，舌淡白、苔薄白、脉沉弱。

　　【简析】鲈鱼性平味甘，肉嫩味美，善健脾益气，《本草经疏》谓其“味甘淡气平，与脾胃相宜”，富含蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，易消化吸收，是补脾佳品。黄芪补气利水，可增强免疫、促进抗体生成、护肝，并阻碍某些致癌病毒的入侵和复制。怀山药补脾益肺肾，助黄芪增强补中功效。陈皮行气健脾，防补药滞腻；生姜和中并去腥。汤味鲜香，营养丰富，脾胃双补。