肠癌药膳之青鱼大蒜羹

       组成：青鱼1条（约300克），大蒜头10克，葱白10克，陈皮3克，姜、精盐、植物油少许。

　　制法：青鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；大蒜剥皮，与葱白、陈皮、姜片及调料混匀放入鱼腹。起锅加油烧热，将鱼煎熟，再加水煮成浓羹。

　　服法：佐膳温热食用。

　　功效：健脾养胃，益气抗癌，化湿解毒。适用于脾气虚弱型大肠癌等多种癌症。

　　评介：青鱼补气健脾、养胃利水，所含锌、硒等微量元素有抗癌作用。大蒜药用价值高，广泛用于消化道及多种恶性肿瘤。二者制成羹剂，对脾虚兼湿毒者及放化疗期间脾虚水肿者颇为适宜。