食道癌药膳之薏苡仁怀山龟肉汤

       【原料】

　　首先，我们需要准备乌龟1只（约200克），薏苡仁50克，怀山药30克，生姜3片作为主要食材。

　　【做法】

　　将乌龟杀死或煮死，去除肠杂，洗净切块。薏苡仁、怀山药、生姜洗净。将所有材料放入瓦锅，加足量清水，大火煮沸后改小火煮2小时，调味即可。

　　【食用方法】

　　佐餐食用，吃肉喝汤。

　　【功效】

　　健脾祛湿。适用于食管癌痰湿阻滞者，症见神疲乏力、食欲不振、痰涎壅盛、胸闷不舒、舌淡胖有齿痕、苔白腻、脉濡滑。

　　【评价】

　　薏苡仁健脾祛湿、清热利尿。现代研究发现其含薏苡仁酯等成分，对实验动物肿瘤有抑制作用。怀山药补益脾胃，龟肉滋阴补肾，生姜和胃去腥。四味合用，共奏健脾益肾、化痰祛湿之效。