肝癌药膳之金针菇蒸鳗鱼

　　【配方】

　　主料：鳗鱼1条（约500克）；

　　辅料：鲜金针菇200克、鸡蛋2个；

　　调料：精盐、黄酒、香油各适量。

　　【制作方法】

　　1、处理食材：

　　金针菇洗净，沥干水分；

　　鳗鱼去内脏洗净，沸水焯烫后捞出，切段备用。

　　2、调制蛋液：

　　鸡蛋打入炖盅，搅匀成蛋液。

　　3、组合蒸制：

　　蛋液中加入金针菇，铺上鳗鱼段；

　　调入黄酒、精盐，加适量清水；

　　上笼蒸至鱼肉熟透，出锅淋香油即可。

　　【食用建议】

　　佐餐食用，可长期适量服用。

　　【功效】

　　滋补肝肾、扶正抗癌，适用于：

　　1、肝肾阴虚型肝癌；

　　2、其他癌症(如胃癌、肺癌等)见肝肾阴虚证者。

　　【方解】

　　金针菇：味甘咸、性寒，具有补肝抗癌作用，现代研究证实其含抗癌活性成分；

　　鳗鱼：补虚益肝、活血通络，常用于脂肪肝、肝硬化调养；

　　鸡蛋：滋阴养血，增强营养。

　　三者搭配，鲜嫩爽滑，适合癌症患者辅助调养，促进康复。