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肝癌药膳之金针菇蒸鳗鱼

2025-07-03


  【配方】

  主料:鳗鱼1条(约500克);

  辅料:鲜金针菇200克、鸡蛋2个;

  调料:精盐、黄酒、香油各适量。

  【制作方法】

  1、处理食材:

  金针菇洗净,沥干水分;

  鳗鱼去内脏洗净,沸水焯烫后捞出,切段备用。

  2、调制蛋液:

  鸡蛋打入炖盅,搅匀成蛋液。

  3、组合蒸制:

  蛋液中加入金针菇,铺上鳗鱼段;

  调入黄酒、精盐,加适量清水;

  上笼蒸至鱼肉熟透,出锅淋香油即可。

鸡蛋

  【食用建议】

  佐餐食用,可长期适量服用。

  【功效】

  滋补肝肾、扶正抗癌,适用于:

  1、肝肾阴虚型肝癌;

  2、其他癌症(如胃癌、肺癌等)见肝肾阴虚证者。

  【方解】

  金针菇:味甘咸、性寒,具有补肝抗癌作用,现代研究证实其含抗癌活性成分;

  鳗鱼:补虚益肝、活血通络,常用于脂肪肝、肝硬化调养;

  鸡蛋:滋阴养血,增强营养。

  三者搭配,鲜嫩爽滑,适合癌症患者辅助调养,促进康复。