2025-07-03
【配方】
主料:鳗鱼1条(约500克);
辅料:鲜金针菇200克、鸡蛋2个;
调料:精盐、黄酒、香油各适量。
【制作方法】
1、处理食材:
金针菇洗净,沥干水分;
鳗鱼去内脏洗净,沸水焯烫后捞出,切段备用。
2、调制蛋液:
鸡蛋打入炖盅,搅匀成蛋液。
3、组合蒸制:
蛋液中加入金针菇,铺上鳗鱼段;
调入黄酒、精盐,加适量清水;
上笼蒸至鱼肉熟透,出锅淋香油即可。
【食用建议】
佐餐食用,可长期适量服用。
【功效】
滋补肝肾、扶正抗癌,适用于:
1、肝肾阴虚型肝癌;
2、其他癌症(如胃癌、肺癌等)见肝肾阴虚证者。
【方解】
金针菇:味甘咸、性寒,具有补肝抗癌作用,现代研究证实其含抗癌活性成分;
鳗鱼:补虚益肝、活血通络,常用于脂肪肝、肝硬化调养;
鸡蛋:滋阴养血,增强营养。
三者搭配,鲜嫩爽滑,适合癌症患者辅助调养,促进康复。
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