肠癌药膳之三七香菇炖母鸡

       【配方】三七10克，香菇30克，大枣20枚，母鸡1只。

　　【做法】三七拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片备用；香菇、大枣择洗干净，香菇用温水浸泡，涨发后取出香菇，浸泡水静置，将上层液汁倒入碗中待用。将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，放入沸水锅中焯透，取出，用清水过凉，将三七饮片、香菇及大枣纳入腹中，转入煨炖的砂锅，加足量水（以浸没鸡身为度），大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮1小时。待母鸡肉熟烂，加入浸泡香菇的液汁，加精盐、味精、五香粉拌匀，再煮至沸，淋入香油即成。

　　【服用】佐餐当菜，吃母鸡肉，饮汤汁，嚼食三七饮片、香菇、大枣。

　　【功效】双补气血，活血抗癌。适用于气血两虚型大肠癌等癌症患者手术后体质虚弱、营养不足等症。

　　【说明】本药膳方是滋补强身抗癌的药膳佳肴，不但口味适宜于中老年大肠癌患者，而且方中所采用的药味兼有滋补强壮与抗癌的效果。三七具有活血散瘀、消肿定痛的功效，已为人们熟知;香菇含有具抗癌作用的多糖类物质，被誉为抗癌佳品。鸡肉与大枣营养丰富，能大补气血。以上三味与鸡共同煨煲成食疗佳肴，不仅能增进大肠癌患者术后的食欲，而且可调养身心，发挥明显的辅助治疗作用，有助于机体康复。