肺癌药膳之人参银耳汤

      【原料】

　　首先，我们需要准备白参粉3克，干银耳25克，水发香菇25克，熟火腿30克，清鲜汤750毫升，精盐1克，熟鸡油10克，鸽蛋12个作为主要食材。

　　【制作】

　　银耳用温水泡发后洗净，蒸至软糯，再用热鲜汤烫一下备用。取12个小碟抹油，分别打入鸽蛋。火腿与香菇切圆薄片各12片，放在鸽蛋两侧，上笼蒸熟，稍凉后取出放入大汤碗，用热水漂去油渍后沥干。炒锅置旺火上，加入鲜汤、精盐烧开，撇去浮沫，放入银耳煮沸，再加入白参粉，倒入汤碗，摆上鸽蛋，淋入熟鸡油即可。

　　【用法】

　　佐餐食用，适量服用。

　　【功效】

　　益气养阴、扶正抗癌。适用于气阴两虚型肺癌等多种恶性肿瘤。

　　【说明】

　　人参能大补元气、生津养血，增强免疫功能。现代研究表明，其提取物、皂苷及多糖等成分具有抑制癌细胞生长的作用。银耳滋阴润肺，可提高机体免疫力。本品与人参、香菇、火腿等同用，适用于气阴两虚的肺癌等患者。