肺癌药膳之冰糖银耳

组成：

　　首先，我们需要准备银耳 20 克、冰糖 50 克、红樱桃脯 25 克、鸡蛋 2 枚作为主要食材。

　　制法：

　　银耳用温水浸泡约 1 小时，期间换水 3 次至完全泡发，捞出后去除耳根并洗净，放入碗中隔水蒸 10 分钟左右取出。汤锅洗净后小火加热，加入 500 毫升清水，放入冰糖搅拌至融化，随后倒入搅匀的鸡蛋清，用手勺轻轻推动，使糖水中的渣沫附着在蛋清上，捞出弃用。接着放入红樱桃脯，转大火烧至沸腾，关火后将汤汁倒入装有银耳的碗中即可。

　　服法：

　　作为甜点随意食用。

　　功效：

　　能益气养阴、润肺止咳、抗癌，适合气阴两虚型肺癌患者，可改善干咳、痰少或痰少黄黏等情况。

　　评介：

　　银耳味甘淡、性平，有滋阴益气、润肺止咳的功效，临床常用于肺癌等多种癌症，对癌症放化疗还能起到一定的减毒增敏作用。药理研究发现，银耳中的多糖类物质对小鼠肉瘤 S-180 有抑制效果，给患肿瘤的小白鼠注射银耳多糖后，肿瘤生长受抑，其中 A、B、C 三种多糖均有此作用，且能增强肿瘤患者对放化疗的耐受力，对小鼠肉瘤 S-180 的抑制率达 35.4%，其抗癌作用主要通过调节免疫系统实现。冰糖可补中益气、润肺止咳，与银耳、鸡蛋搭配，能进一步加强润肺止咳、益气养阴、抗辐射的功效，减轻肺癌患者的干咳症状。