2025-06-25
【配方】
首先,我们需要准备鲜金针菇250克、鸡肝250克,辅以精炼植物油、蒜末、姜末、香葱、白糖、黄酒、精盐、味精及湿淀粉各适量。
【烹制】
1. 鸡肝洗净切块,金针菇切段备用;
2. 热锅注油,爆香蒜末、姜末与葱花;
3. 入鸡肝煸炒至八分熟,续加金针菇共烩至熟透;
4. 调入白糖、黄酒、盐、味精,以湿淀粉勾薄芡收汁,盛盘即成。
【用法】
作佐餐菜肴,食量依个人需求而定。
【功用】
滋养肝肾,扶助正气,抗击肿瘤。适用于肝肾阴虚型肝癌及其他恶性肿瘤的辅助调理。
【解析】
金针菇作为抗癌食药两用珍品,其抗癌功效获多项研究印证:提取物中多糖成分PAgDE、PA6DE对小鼠肉瘤S180抑制率达50.2%与46.7%;经纯化的EA3、EA4组分抑瘤率更高达82%及84%。菌丝体所含弱酸性蛋白成分对B16黑色素瘤及腺癌755具有显著抑制作用。配伍鸡肝既可实现"以形补形"之效——补益肝肾、养血明目,又能通过食材协同增强滋补扶正之功。此膳尤宜肝肾阴虚型肝癌患者,亦可缓解术后体虚及放化疗毒副反应。
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