食道癌药膳之芦笋刺梨汁

       【组成】

　　首先，我们需要准备鲜嫩绿芦笋 250 克，刺梨 500 克作为主要食材。

　　【做法】

　　新鲜嫩芦笋洗净，用凉开水稍浸泡后切碎；刺梨洗净，凉开水浸泡片刻后切碎。将两者一同放入榨汁机搅打成浆，用干净纱布过滤，取汁饮用。

　　【用法】

　　早晚分服，或当作饮品分次饮用，当日喝完。

　　【功效】

　　健脾和胃，解毒抗癌。适用于气阴两虚、脾胃虚弱型食管癌，可改善食欲减退等问题。

　　【评介】

　　芦笋为百合科石刁柏嫩茎，并非芦苇嫩芽，使用时需注意区分。其营养丰富，维生素含量在常见蔬菜中名列前茅。现代药理研究证实，芦笋具有多重防癌抗癌作用，芦笋口服液及相关饮品对食管癌 105 细胞抑制率分别可达 60.9% 和 69.4%。芦笋中的组织蛋白可促使异常细胞趋于正常，对变异细胞有修复作用，能有效控制癌细胞生长。刺梨素有 “维生素 C 之王” 之称，每 100 克可食部分维生素 C 含量高达 2585 毫克，同时富含维生素 E、胡萝卜素及铁、锌、硒、锗等多种微量元素，有助于抗癌抑癌，并能保护上皮细胞。二者搭配制成鲜汁，既可为食管癌患者补充营养、开胃健脾，又能发挥解毒抗癌作用，对中老年患者胃阴不足、食欲不佳有明显辅助调理效果。