第13页_中海医院_中海问答_焦作中海中医肿瘤医院

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如果不得不剩菜，怎样做才能最大限度降低危害?

答：可以遵循以下原则：　　1、剩荤不剩素　　蔬菜，尤其是绿叶菜，存放后营养流失快，且亚硝酸盐生成量相对较高，建议尽量吃完，优先剩荤菜。　　2、凉菜不留　　凉菜未经加热，易滋生细菌，食用后可能导致腹泻，建议当餐吃完。　　3、不反复加热　　吃多...

138 2025-10-15医生
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听说剩菜会致癌，这是真的吗?

答：剩饭菜中亚硝酸盐的含量确实会随着存放时间增加而上升。亚硝酸盐在人体内可能转化为亚硝胺，这是一种较强的致癌物。不过，任何毒性都离不开剂量——除非一次吃下几十公斤的隔夜菜，否则亚硝酸盐的摄入量远达不到致癌程度。相比亚硝酸盐，剩菜更常见的问题...

138 2025-10-15医生
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常吃苹果为何能成为乳腺癌的守护者？

上海交通大学医学院附属仁济医院乳腺外科医师介绍一项针对国人的研究，结果证实常吃苹果确实有助于降低乳腺癌的风险。与摄入较少的以苹果为代表的蔷薇科水果的人群相比，摄入较多的人群的乳腺癌风险显著降低了16%。这些食物的发现为癌症防治...

107 2025-10-10医生
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饮茶对预防哪种癌症有充分证据支持？

2020年，《营养学进展》杂志发表了一项研究，结果发现喝茶真的可以预防癌症，尤其是口腔癌。虽然饮用各种茶与胃癌、结直肠癌、胆道癌、肝癌等多种癌症的风险降低有关，但关键证据仍不够充分；然而，饮茶与口腔癌风险降低之间的关系已有充分证据支持。

90 2025-10-10医生
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喝酸奶能显著降低哪些癌症风险？

2019年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授在《国际癌症杂志》上发表了一项针对190万人的数据分析，结果发现喝酸奶可降低19%总体患癌风险。其中，喝酸奶可显著降低食道癌、膀胱癌以及结直肠癌的风险，比例分别为36%、21%、12%。

87 2025-10-09医生
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吃胡萝卜与降低癌症风险有何关联？

2023年，《食品科学与营养学评论》发表了一项涉及470万名参与者的研究，结果发现每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。与不吃胡萝卜的人相比，每周吃400克胡萝卜，可以将癌症风险降低20%；即使每个星期只摄入60克胡萝卜，也可以将癌症风...

91 2025-10-09医生
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多吃西兰花能降低哪些癌症风险？

2024年，《营养素》杂志发表了一项涉及70余万人的研究，结果发现多吃西兰花能显著降低总体癌症风险，降幅高达11%-36%。西兰花对肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌等多种癌症都有显著的预防作用。

96 2025-10-09医生
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豆制品对癌症风险有怎样的降低效果？

2024年，《营养素》杂志公布了一项研究，结果显示大量摄取如豆腐、豆浆等豆制品，能显著降低罹患癌症的风险。具体来说，豆腐可使癌症风险下降22%，豆浆可降低25%患癌风险，而总体豆制品的摄入量则能减少癌症风险高达31%。

88 2025-10-08医生
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β-葡聚糖如何帮助清除致癌物质？

美国波士顿研究人员发现，增加富含β-葡聚糖的膳食纤维摄入，可以有效清除体内的全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS），这些物质是致癌的“永久化学物质”。β-葡聚糖常见于燕麦和蘑菇，通过形成凝胶，阻止肠道吸收附着于胆汁的PFAS，使其随粪便排出，从...

89 2025-10-08医生
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香菇为何被称为抗癌的菌类瑰宝？

香菇等菌类蔬菜含有丰富的多糖体类抗癌活性物质。美国波士顿研究人员发现，香菇中的多糖体能够促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。它们对淋巴瘤、肠癌等多种癌症的预防具有潜在作用。

92 2025-10-08医生
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酸奶与癌症预防的关系

酸奶是一种营养丰富、健康美味的饮品，其含有的益生菌和生物活性物质对降低乳腺癌、结直肠癌、肺癌等多种癌症风险具有积极作用。通过选择优质酸奶，并结合健康的生活方式，我们可以更好地预防癌症，维护身体健康。

102 2025-10-07医生
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如何选择优质酸奶以发挥抗癌作用？

想要通过酸奶达到辅助预防癌症的效果，选择优质酸奶至关重要，可从以下三方面入手： - 关注活性菌种：选择含有活性乳酸菌（如嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等）的酸奶，这类菌种在肠道内能有效抑制有害菌生长，调节肠道菌群平衡，增强免疫力。购...

92 2025-10-06医生
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