冰箱里怎么放剩菜？分区域真的能防串味+防细菌吗？ _中海医院_中海问答

0 2025-09-06
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冰箱里怎么放剩菜？分区域真的能防串味+防细菌吗？

当然能！乱堆乱放不仅串味，还可能让生熟食物交叉污染，记住“3个分区原则”：

1. 按“味道轻重”分：重口味菜（麻辣菜、咖喱、咸鱼）单独密封后放中层/下层（远离冰箱门，温度更稳），别和馒头、凉拌菜等清淡食物贴邻；清淡菜（清炒时蔬、清蒸鱼）密封后放上层，避免被重味“渗透”；

2. 按“生熟”分：剩菜（熟食）放上层，生食材（生肉、生蔬菜）放下层，防止生肉的血水、细菌滴到熟菜上；如果冰箱小，至少用保鲜盒把生熟“隔开”，绝对别让生肉和剩菜直接接触；

3.带汤汁的菜单独放：装汤的碗/盒一定要密封好，放在冰箱最下层，底下还能垫个托盘——万一盖子松动漏汤，也不会弄脏其他食物，双重保险。